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Menu aus der Region

Bunte Blattsalate aus Schürers Garten mit confitierten Stachelbeeren

Brotchips und Mönchskopfkäse

und / oder

Klare Tafelspitzessenz mit verschiedenen Klößchen,

Mautasche & Flädle

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Tafelhaus Zwiebel-Rostbraten mit zweierlei Zwiebeln an

Bratkartoffeln, Filderkraut und Gartengemüse

oder

Zart gebratenes Schweinefilet mit Waldpilz-Rahmsoße und

handgeschabten Spätzle mit Sommerlichem Gemüse

oder

Filet vom Saibling auf Pfifferlingen a la creme und Basilikum-Kartoffeln

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Eingelegte Kirschen mit Joghurt-Zitronen-Sorbet auf Butterkeks und Holunderblütenschaum

 

 

als 4 Gang Menü 55 €

mit Salat & Suppe

als 3 Gang Menü 47 €

mit Salat oder Suppe

„Tafelhaus Menü“ 5 feine Gänge im Tafelhaus-Style

Tatar vom Yellow fin Thunfisch mit Wasabicreme, Gurke, Erdnuss & Asiasalaten

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Schaumsüppchen vom jungen Lauch mit LachsBonBon und

Wildkräutern mit Trüffel-Kaviar

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Jackobsmuscheln auf Pfifferlingen &

bunten Kirschtomaten aus Schürers Garten mit eingelegten Brommbeeren

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Rosa gebratene Entenbrust mit Panang-Curry-Gemüse,

Süßkartoffelpüree und Mango-Chutney

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Mangosorbet mit confitierter Ananas

&

„Diversem von der Schokolade“

(Gebacken, Mousse, Crunch )

 

Als 5 Gang Menü 91 €

als 4 Gang Menü 85 €

* ohne Thunfisch

als 3 Gang Menü 66 €

* ohne Thunfisch & Jakobsmuschel