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Menu aus der Region

Bunte Blattsalate mit eingelegten Datteltomaten,

Brotchips und Mönchskopfkäse

und / oder

Klare Tafelspitzessenz mit Markklößchen,

Flädleschnecke und Tafelhaus-Maultäschle

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Tafelhaus Zwiebel-Rostbraten mit zweierlei Zwiebeln an

Bratkartoffeln, Filderkraut und Marktgemüse

oder

Zart gebratenes Schweinefilet mit Waldpilz-Rahmsoße und

handgeschabten Spätzle mit Sommerlichem Gemüse

oder

Filet von der Lachsforelle auf der Haut gebraten mit

Spargelragout und Bärlauch-Kartoffeln

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Erdbeer-Basilikumsorbet | confitierter Rhabarber | Hafer | Weiße Schokolade

 


als 4 Gang Menü                      55 €
mit Salat & Suppe
als 3 Gang Menü                      47 €
mit Salat oder Suppe





„Frühlingsmenü“ 5 feine Gänge im Tafelhaus-Style

 

Thunfischtatar | Koriander | Mango | Gurke | Puffreis

(einzeln 19 € )

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Miesmuscheln | Safransud | Pimento | KalamataOliven | Aioli

(einzeln 18 € )

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Secreto vom Iberico | grüner Spargel | Haselnuss | Bärlauch | Rhabarber

(einzeln 21 € )

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Rosa Lammnüßchen | Erbse | Lardo | Radieschen | weißer Spargel

(einzeln 39 € )

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Zitrussorbet | Buttermilch | Kumquats | Cashew Nuss | Campari

(einzeln 15 € )


Als 5 Gang Menü 91 €

als 4 Gang Menü 85 €

* ohne Thunfisch

als 3 Gang Menü 66 €

* ohne Thunfisch & Secreto