Lars Schürer, geboren 1981 in Karl-Marx-Stadt, absolvierte seine Ausbildung zum Koch bei Sternekoch Ernst Karl Schassberger im Romantikhotel Schassberger Ebnisee, Baden-Württemberg.

Bereits 2001 machte sich Lars Schürer mit der Gastronomie Schürer’s Tafelhaus in Backnang selbstständig.

Das Restaurant findet seit Eröffnung jährliche Erwähnung in sämtlichen Restaurantführern wie beispielsweise dem Guide Michelin (2 Bestecke), dem Aral Schlemmer Atlas (2 Diamanten); „Business Lounge“ bestätigte Schürer’s Tafelhaus den Platz 2 in Stuttgart, bei „Sexy Food“ rangiert das Restaurant ebenso in den Top Ten für Deutschland u.v.m.