Klare Tafelspitzessenz mit Markklößchen,
gefülltem Flädle und Tafelhaus-Maultäschle
oder
Kleiner Tafelhaus Salat im Himbeer Dessing mit
glasierten Speckbirnen und Tête Moine Käse
~~~
Tafelhaus Zwiebel-Rostbraten mit glasierten Röstzwiebeln an
Bratkartoffeln mit Welzheimer Speck, Filderkraut und Marktgemüse
oder
Zart gebratenes Schweinefilet mit Waldpilz-Rahmsoße und
handgeschabten Spätzle mit herbstlichem Gemüse
~~~
Tafelhaus Pralinen
~~~
„Spaziergang durch den Wald“
Sorbet vom Waldmeister, marinierte Waldbeeren und junge Tannentriebe knusprig gebacken mit eigenem Honig


pro Person          41 €

Handgeklopftes Carpaccio vom Rinderfilet mit Büffelmozarella, geröstetem Salbei öl und Avocadosalat
~~~
Essenz von Wildkräutern & Wurzelgemüse
mit gebackenem Ochsenschwanz, Zitrone und Basilikum
~~~
„Duo vom Spanferkel“
Rosa gebratene Krone & knusprig geschmorter Bauch auf
Thymianpüree und eingelegten Gewürz-Aprikosen
~~~
Tafelhaus Pralinen
~~~
„Tiramisu“ neu definiert
Esspresso-Schokoladen-Sorbet mit Mascarpone-Espuma an souffliertem Mandel-Biscuit und Amarena-Backpflaumen

als 4 Gang Menü                72 €
als 3 Gang Menü                61 €
* ohne Essenz v. Wildkräutern

Thailändisches Spargelsüppchen mit Kokos,
Ingwer & Limette an gebackener Jakobsmuschel und
Zuckerschotensalat
~~~
Lauwarmer Spargel-Chili-Salat mit Ravioli von
geschmorter Entenkeule an weißem Spargelschaum
~~~
Rosa gebratene Entenbrust auf cremigem Spargelrisotto mit Basilikum an glasierten Balsamico Erdbeeren
~~~
Tafelhaus Pralinen
~~~
Geeister Sauerrahm mit Marokkanischer Minze auf
Ingwer-Rhabarber Ragout und
karamellisiertem Mille Fuille von Vanille & Pfeffer


als 4 Gang Menü               71 €
als 3 Gang Menü               59 €
ohne lauwarmer Spargel Salat