Chefkoch Lars Schürer erfüllt sich einen Traum: Neben seinem Restaurant entsteht seine Kochschule und Eventlocation „Sinnreich“

Im Oktober sind’s zehn Jahre, dass Lars Schürer das Tafelhaus übernahm. Zum runden Geburtstag erfüllt sich der Koch einen Traum und schafft sich ein neues Reich – Schürers Sinnreich, direkt neben dem Restaurant in der Schillerstraße. Dort entstehen eine Kochschule mit Eventlocation und ein Fotostudio.

Von Florian Muhl

BACKNANG. Dort, wo bis vor wenigen Wochen noch Miederwaren am Haken hingen und die Schaufenster mit feiner Spitzen-Unterwäsche und reizvollen Dessous dekoriert waren, geht es bald um eine Verführungskunst der ganz anderen Art. Gaumen-Freuden sind dann angesagt, kulinarische Köstlichkeiten – graved Lachs mit Honig-Senfsoße, Feldsalat mit gerösteten Kernen, Geschnetzeltes vom Reh in Morchel-Jus an Selleriepüree und glasierten Beeren beispielsweise, oder Seeteufel mit Zitrone, Oliven und getrockneten Tomaten geschmort an Fenchel-Risotto...

Derzeit allerdings frisst sich ein kleiner Bagger satt. Die BHs, Slips und Miederwaren des Sanitätsgeschäfts Gebhart sind verschwunden, nun geht’s dem Boden an die Wäsche. Im Innern des Gebäudes Schillerstraße 8 greift die Schaufel tief in den lockeren Boden hinein, schafft die Grundlage für die anstehende Komplettsanierung. Lars Schürer schafft sich dort sein neues Reich. „Erste Überlegungen dazu hat’s vor drei, vier Jahren gegeben“, sagt der Chefkoch und Inhaber des Restaurants Tafelhaus. Er sei jetzt in einem Alter, wo solche Gedanken eine wichtige Rolle spielen wie: „Wo siehst du deine Zukunft?“, so der 30-Jährige.

Die beiden Gebäude Schillerstraße 6 und 8, die einst durch die Schuhmacherwerkstatt Eisenmann verbunden gewesen seien, will der in Karl-Marx-Stadt geborene Koch nun wieder vereinen und so die Platzsituation im Tafelhaus verbessern. „Im ersten Stock erweitern wir das Restaurant um einen Nebenraum mit 20 Sitzplätzen und die Spülküche wandert in den hinteren Teil im ersten Stock des neuen Gebäudes“, sagt Schürer.

Des Restaurant-Inhabers neues Kind heißt Schürers Sinnreich (www.sinnreich.tv), das im Erdgeschoss entsteht. Dort wird eine großzügige Küche mit modernsten Geräten eingerichtet, wie sie auch in einer der zahlreichen Kochshows stehen könnte, die derzeit in sämtlichen TV-Kanälen zu sehen sind. Ob Firmenfeier oder Managerseminar, Vereinsjubiläum oder Single-Kochkurs – Schürer will dort Gruppen bis zu 15 bis 20 Personen unter seiner Anleitung frei wirken lassen und kulinarische Kochkurse getreu dem Motto „Kochen unter Freunden“ anbieten. Angeschlossen in dem Fachwerkhaus aus dem 18. Jahrhundert ist ein Gewölbekeller, in dem dann gemeinsam festlich gespeist werden kann. Seinem Hobby will Schürer in seinem neu geschaffenen Foto- und Videostudio im zweiten Stock nachgehen, der Food-Fotografie und dem Produzieren von Videos, die er zusätzlich zu den Events in einer Kochschule anfertigen und anbieten will.

Ein weiterer Vorteil der Erweiterungsarbeiten: Die Warenanlieferung wird künftig nur noch von hinten, also nicht mehr über die Schillerstraße erfolgen. Lars Schürer will im Januar 2012 als Doppel-Event die Einweihung und das zehnjährige Tafelhaus-Bestehen feiern.

Wir haben zum diesjährigen 41. Backnanger Straßenfest ( vom 24.06. bis 27.06. von 11.30 Uhr bis 14.30 Uhr & 18.00 Uhr bis 23.30 Uhr geöffnet )

Natürlich bieten wir an diesen Tagen auch unseren beliebten Mittagstisch, Terrassenkarte oder unsere Menüs sowie A la Carte Speisekarte an.

Tafelhaus am Straßenfest ist alles andere, als ne Wurst vom Grill.

Die Tafelhaus App (Version 1) ist online. Einfach mit Ihrem Smartphone (ganz gleich ob iPhone oder Android) den angegebenen Link im Browser öffnen. Mit zwei weiteren klicks ist die App auf Ihrem Handy installiert & aktualisiert sich immer wieder neu.

In Version 1 können Sie bequem ihren Mittagstisch oder andere Speisen vorbestellen. Weitere Anwendungen folgen in den nächsten Tagen.

Sie haben Lust auf einen unserer Salate, oder möchten lieber ein Steak. Kein Problem wir haben wieder unsere Klassiker für den Sommer auf unserer aktuellen Terrassen Karte für Sie vorbereitet.

Genießen Sie jetzt auch am Samstag Mittag unseren beliebten Mittagstisch von 11.30 Uhr bis 14.00 Uhr.

Natürlich können Sie auch an diesem Tag mit den Tafelhaus-Mittagstisch-Bons bezahlen, und den reduzierten Preis nutzen.

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