Sorbet von der Williamsbirne mit Schokoladen-Nougat Törtchen und lauwarmen Vanille Shake
Avocado-Mango-Salat mit geräucherten Jakobsmuscheln und roh mariniertem Tunfisch
Ananas-Sprossen Salat mit Wasabi Eis und gebratener Riesengarnele
Cremiges Bratapfeleis mit Gewürzorangen Salat und Glühwein Gelee
Sauerrahm Amarena Eis mit Kirschen und Johannisbeer Gelee
„zweierlei vom grünen Spargel“ getrüffeltes Süppchen vom Spargel & Mousse vom Spargel mit geräuchertem Lachs und Aal
gebratene Jakobsmuscheln mit Baby-Salaten und confitierten bunten Kirschtomaten
Lauwarm marinierter Pfifferlings-Salat mit Büffel Mozzarella und Speck-Chip mit Basilikum
Papaya- Gurken Salat mit Vanille Jakobsmuscheln und Holunderblüten-Chili Gelee
Lachs Quader im Muschel-Safran-Sud mit Fenchel und Basilikum
Variation von der Erdbeere
